Persönlichkeit

Das Produkt wird durch den "Schnitt" selektiert, wobei das am Anfang und am Ende des Prozesses gewonnene Destillat nicht verwendet wird.

Der so genannte Vor- und Nachlauf wird als Nebenprodukt weiterverwendet. Die Herstellung von "Cachaça" ist ein umweltfreundlicher Prozess, bei dem auch die Nebenprodukte eine vielseitige Verwendung finden: Naturdünger, Energieerzeugung, Papierrohstoff, Viehfutter und Bodenverbesserer.

Nur der "mittlere Schnitt", als Herz der Destillation bezeichnet, wird zum Cachaça. Die Lagerung in Fässern aus unterschiedlichen Hölzern verleiht dieser reinen Spirituose ihren besonderen Geschmack und Bouquet.